Quais são os tipos comuns de equipamento de refrigeração comercial?

O equipamento de refrigeração comercial comum inclui os seguintes tipos: ### Equipamento de refrigeração - ** Refrigeradores comerciais **: Dividido em geladeiras horizontais e geladeiras verticais. As geladeiras horizontais têm um espaço interno maior e são adequadas para armazenar carne, frutos do mar e outros ingredientes; As geladeiras verticais são mais convenientes para armazenar bebidas, vegetais, frutas, etc. . - ** bancada de trabalho refrigerada **: Combinando a função de refrigeração com a tabela de operação, o chef pode colocar os ingredientes preparados, o que é conveniente para uso e pode garantir a frescura dos ingredientes. É frequentemente usado em cozinhas como restaurantes de sushi que têm altos requisitos para a preservação de alimentos. ### Equipamento de congelamento - ** Freezer comercial **: usado para longos - armazenamento a termo de alimentos, como os bolinhos congelados rápidos -, as bolas de arroz glutinosas, que podem reduzir a temperatura para a temperatura abaixo de - 18, inibir, etc. enzimas . - ** freezer rápido **: pode reduzir rapidamente a temperatura dos alimentos abaixo do ponto de congelamento. É amplamente utilizado em empresas de processamento de alimentos. Por exemplo, as plantas de processamento de frutos do mar podem congelar rapidamente peixes e camarão recém -capturados para reter seus nutrientes e gosto. ### Sistema de ar condicionado central - ** Frequência variável Multi - dividido o ar condicionado central **: usa a tecnologia de frequência variável para controlar a velocidade do compressor e do ventilador. As vantagens são economia de energia, efeitos estáveis ​​de resfriamento e aquecimento, alto conforto e baixo ruído; As desvantagens são alto investimento inicial, tecnologia complexa e manutenção profissional e depuração . - ** fonte de água multi - dividir o ar condicionado central **: Usando água como refrigerante, ele tem alta eficiência de refrigeração e aquecimento {) '»*Decuita a {)'»*Decuções é grande e ocupa {'19), mas o investimento é grande e a {a manutenção é grande), mas o investimento é grande e a)' é grande e ocupa {')', é grande e ocupar) Multi - dividido o ar condicionado central **: usa dutos para circulação de refrigerante, instalação flexível, pode obter distribuição uniforme de temperatura interna e também é conveniente para manutenção. No entanto, o ventilador é barulhento ao funcionar e a qualidade do ar pode ser afetada. Equipamento de refrigeração de armazenamento a frio - ** Equipamento de refrigeração do compressor **: Consiste em um compressor, evaporador, sistema de condensador e controle elétrico, etc. Ele tem um bom efeito de refriga e a velocidade de sedura e o preço do equipamento é alto . - ** ar {29 {29 . - ** ar {{29 {29 . - ** air {29 {2. - ** Air {{29 {29 . - ** AIR {{29 {29 . - ** AIR {{29 de um evaporador, condensador, sistema de ventilador e controle elétrico, etc. Ele possui uma estrutura simples e manutenção conveniente. É adequado para armazenamento a frio de tamanho pequeno e médio -}, com instalação de baixo custo e fácil . - ** Equipamento de refrigeração do chiller **: Consiste em uma unidade de refrigeração, um tanque de água, um condensador e um controlador eletrônico. A temperatura da fonte de água não é restrita, a eficiência é alta e o efeito de refrigeração é estável, mas a manutenção do equipamento é um pouco difícil . - ** Sistema de refrigeração de amônia **: É adequado para armazenamento a frio, com grande capacidade de refrigeração, alta eficiência de energia e baixo preço, mas a amonia é tóxica e grampo Os procedimentos operacionais de segurança devem ser seguidos estritamente ao usá -lo. ### Equipamento de fabricação de gelo - ** Máquina de gelo comestível **: Inclui máquinas de gelo de flocos comestíveis, que são usados ​​em várias cenas comestíveis e preservação de alimentos; Existem também máquinas de gelo com cubos comestíveis, que são usados ​​para fazer gelo de cubo pequeno para bebidas de chá, etc. . - ** Máquina de gelo industrial **: como a máquina de gelo de salmoura, usada para preservação temporária, como a fabricação de frutos do mar.